ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (2024)

ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

การรีเมคสูตรนี้นำ Butter Chicken ไปสู่อีกระดับหนึ่ง! เป็นเมนูที่สนุกและอร่อยสำหรับการแบ่งปัน! มีทบอลไก่เนยของเราเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักในงานปาร์ตี้ ซอสครีมจะทำให้คุณถูทุกหยดสุดท้ายด้วยนานเนย!

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (1)

ฉันจำครั้งแรกที่ฉันลองอาหารอินเดียได้อย่างชัดเจน ก่อนที่เราจะแต่งงานกัน พ่อแม่ของเควินพาเราไปทานอาหารเย็นที่เวียนนา รัฐเวอร์จิเนีย เรื่องนี้เกิดขึ้นนานก่อนที่อาหารอินเดียจะเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา แต่กลับได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในภูมิภาค DC

บ้านเกิดในชนบทที่ฉันเติบโตมาโชคดีถ้ามีร้านอาหารเม็กซิกันและจีนธรรมดาๆ ดังนั้น เราจึงมาอยู่ในร้านอาหารอินเดียที่มีเสน่ห์แห่งนี้… มันมีกลิ่นแปลกๆ ฉันไม่สามารถออกเสียงอะไรเลยในเมนู และอาหารก็มีสีน้ำตาลและเละๆ

แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจคือรสชาติ ปากของฉันรู้สึกร้อนผ่าวและฉันก็ไม่เข้าใจส่วนผสมที่เคียงกัน ต่างจากอาหารส่วนใหญ่คู่อาหารอินเดียโปรไฟล์รสชาติที่ตัดกัน. และไม่มีอะไรในการเลี้ยงดูชาวดัตช์เพนซิลเวเนียของฉันที่เตรียมฉันให้พร้อมสำหรับการกระตุ้นการทำอาหารครั้งนี้!

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (4)

ดังนั้น… ใช่แล้ว… การผจญภัยครั้งแรกของฉันกับอาหารอินเดียนั้นห่างไกลจากความมหัศจรรย์ แต่ด้วยความที่ฉันเป็นนักกินที่ชอบผจญภัย ฉันจึงได้ลองอาหารจานใหม่ๆ อยู่เสมอ และในเวลาไม่นานอาหารอินเดียก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน

หากคุณอยากลองทานอาหารอินเดียเป็นครั้งแรก สูตรไก่เนยนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ในอินเดีย แกงแสนอร่อยนี้มีชื่อเรียกว่า murgh makhani และสำหรับมือใหม่ น้ำเกรวี่มะเขือเทศแบบครีมคือขั้นตอนที่อ่อนโยนในอาหารที่ซับซ้อน

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (5)

วิธีทำลูกชิ้นไก่เนย

เราปรุงไก่เนยให้มีกลิ่นอายแบบอเมริกันด้วยการเสิร์ฟซอสคลาสสิกพร้อมลูกชิ้นไก่ปรุงรส มีทบอลเล็กๆ ครบทุกรสชาติ! ขิงสด ผักชี การัมมาซาล่า มะนาว โยเกิร์ต...

จากนั้นลูกชิ้นที่มีสีน้ำตาลสวยงามเหล่านี้จะถูกโยนลงในน้ำเกรวี่มะเขือเทศเนื้อเนียน อาจเป็นอาหารอินเดียที่ง่ายที่สุดที่ฉันเคยทำ สมมติว่าเทคนิคการทำอาหารอินเดียอาจเป็นเรื่องท้าทายเมื่อพิจารณาจากรสชาติ โชคดีที่ถ้าคุณทำซอสมะเขือเทศตั้งแต่ต้น ไก่เนยก็ไม่ใช่ก้าวกระโดดที่ยิ่งใหญ่

เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศอิตาเลียน มีทั้งกระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศแน่นอน แต่แกงอินเดียนี้ยังใส่อบเชย ยี่หร่า ฮาลาปิโน ขมิ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเฮฟวี่ครีม ในขณะที่ซอสเคี่ยว ส่วนผสมก็ผสมกันเป็นซอสที่กลมกลืนกัน

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (6)

การปรุงแกงตั้งแต่เริ่มต้นจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ข่าวดีก็คืออาหารจานนี้ทนต่อการอุ่นซ้ำได้มาก ใช่แล้ว ฉันกำลังคุยกับคนเตรียมอาหารของคุณทุกคน! คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในช่วงสุดสัปดาห์และอุ่นซ้ำเพื่อรับประทานอาหารเย็นในวันธรรมดา รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น!

แต่ส่วนที่ฉันชอบในการทำสูตรนี้ใหม่ก็คือลูกชิ้นก็ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเสิร์ฟในวันแข่งขัน จานนี้ถือเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน เสิร์ฟในชามตื้นหรือกระทะ และเตรียมนานที่ทาเนยไว้สำหรับจิ้มในซอสครีม! โอ้และมันเยี่ยมมากที่เสิร์ฟกับเราชาเย็นชัย!

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (7)

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (8)

สูตรลูกชิ้นไก่เนย

เราได้เพิ่มความสนุกสนานให้กับอาหารอินเดียคลาสสิก โดยเปลี่ยน Butter Chicken ของเราให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแบบฟิวชั่น ไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมข้าวในมื้อเย็นหรือเป็นลูกชิ้นค็อกเทลสำหรับมื้อว่าง จานนี้มอบซอสเนยสูตรคลาสสิกที่จะทำให้คุณรู้สึกเสียวซ่า

5จาก5โหวต

พิมพ์ประเมิน

คอร์ส:อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก

อาหาร:ฟิวชั่น, อินเดีย

เวลาเตรียม:30นาที นาที

เวลาทำอาหาร:1ชั่วโมง ชม

เวลารวม:1ชั่วโมง ชม 30นาที นาที

เสิร์ฟ:6 เสิร์ฟ

แคลอรี่:398กิโลแคลอรี

ผู้เขียน:การกุศลเบ็ธลอง

วัตถุดิบ

ลูกชิ้น

  • 1 ปอนด์ ไก่พื้นดิน
  • 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีกนมทั้งตัว
  • ความสนุก หนึ่งมะนาว
  • 1-1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
  • 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
  • 2 ช้อนชา การัม มาซาลา
  • 1 กลุ่ม ผักชี , กิ่งก้าน, ใบสงวนไว้สำหรับประดับ
  • 1-1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศตากแห้ง , หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
  • 1-1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
  • 1/2 ถ้วย อาหารอัลมอนด์
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนย

ซอส

  • 1 เล็ก หัวหอม , หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 2 กานพลู กระเทียม , สับ
  • 1 เล็ก จาลาปิโน , หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ขิง, ขูด
  • 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
  • 1-1/2 ช้อนชา ขมิ้น
  • 2 ช้อนชา การัม มาซาลา
  • 1/2 ไม้อบเชย
  • 1 กระป๋อง 14 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 1-1/2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
  • 1/4 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ละลายในน้ำร้อน
  • 1/2 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่ (บวกเพิ่มเติมหากจำเป็น)
  • 3/4 ถ้วย ครีมหนัก

คำแนะนำ

ลูกชิ้น

  • ในชามผสมไก่บด โยเกิร์ต เครื่องเทศ มะเขือเทศตากแห้ง ก้านผักชี เกลือ และอัลมอนด์ป่น

  • ผสมให้เข้ากันและแบ่งเป็นลูกชิ้นขนาดสี่ส่วน

  • ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง

  • แบ่งลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ซอสไก่เนย

  • เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พักไว้

  • เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

  • ผัดกระเทียม พริกฮาลาปิโน ขิง และเครื่องเทศ แล้วผัดสักครู่

  • ผสมมะเขือเทศหั่นเต๋า มะเขือเทศบด น้ำสต๊อกไก่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วนำไปเคี่ยว

  • ผัดบ่อยๆ โดยเติมน้ำสต๊อกไก่เพิ่มหากส่วนผสมเริ่มดูแห้ง

  • เมื่อมะเขือเทศเริ่มแตก ให้ใส่ครีมลงไป

  • เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที

  • บดซอสในเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะ

  • เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวจนลูกชิ้นมีอุณหภูมิ 165F

  • ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

หมายเหตุ

  • เราใช้อันเล็กๆตักคุกกี้เพื่อทำลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
  • สูตรนี้ทำได้ลูกชิ้นประมาณ 30 ลูก ซึ่งกินได้ 4-6 คนเป็นมื้อเย็น หรือประมาณ 8-10 คนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
  • ขมิ้นค่อนข้างมีสีสัน! อย่าลืมสวมผ้ากันเปื้อนและถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งหากคุณกังวลว่าเสื้อผ้าหรือมือจะเปื้อน
  • เมื่อผสมซอส ระวังอย่าเติมโถมากเกินไป ชีพจรเป็นชุดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำให้ตัวเองไหม้
  • สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากโพสต์นี้ในนิวยอร์กไทม์ส.

โภชนาการ

แคลอรี่:398กิโลแคลอรี|คาร์โบไฮเดรต:8|โปรตีน:18|อ้วน:33|ไขมันอิ่มตัว:12|คอเลสเตอรอล:116มก|โซเดียม:323มก|โพแทสเซียม:536มก|ไฟเบอร์:2|น้ำตาล:1|วิตามินเอ:650ไอยู|วิตามินซี:2.1มก|แคลเซียม:68มก|เหล็ก:2.2มก

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบว่ามันเป็นอย่างไรสำหรับคุณ! เลื่อนลงเพื่อแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

ชอบทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นไหม? พวกเราก็เช่นกัน! ตรวจสอบทั้งหมดของเราสูตรอาหารจานหลัก!

คุณอาจต้องการ:

มันฝรั่งอบ Aloo Gobiมันฝรั่งอบรัสเซตขนาดใหญ่ ดอกกะหล่ำเครื่องเทศการัม มาซาลา และซอสอินเดียรสชาติเข้มข้นช่วยปรับปรุงแกงนี้

ชามพระชามพระพุทธรูปที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยผักสดอีกด้วย

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (11)เพชวารี น่าน
สูตรนานนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและพึงพอใจด้วยรสชาติหวานและเปลือกที่นุ่ม

ลูกชิ้นไก่เนยอินเดีย {Murgh Makhani Recipe} (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Lidia Grady

Last Updated:

Views: 6420

Rating: 4.4 / 5 (45 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Lidia Grady

Birthday: 1992-01-22

Address: Suite 493 356 Dale Fall, New Wanda, RI 52485

Phone: +29914464387516

Job: Customer Engineer

Hobby: Cryptography, Writing, Dowsing, Stand-up comedy, Calligraphy, Web surfing, Ghost hunting

Introduction: My name is Lidia Grady, I am a thankful, fine, glamorous, lucky, lively, pleasant, shiny person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.